Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht.Intro (00:00)Trüffel-Preise (02:04)Woran man frische Trüffel erkennt (10:09)Wie Trüffel angebaut werden (12:20)Weiße Alba-Trüffel: teuer & unzuverlässig (18:08)Trüffel-Ernte im November (20:56)Wie Trüffel sich vermehren (25:43)Trüffel-Butter selber machen (32:25)Trüffel kaufen: Worauf achten? (36:51)Trüffel-Öl selber machen (40:49)Empfehlung: Teuto Trüffel in LienenMehr Kulinarisches aus NRW:NRW brennt: Schnaps und Likör aus der Regionhttps://1.ard.de/schnaps-aus-nrwKaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalenhttps://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owlDorade, Wolfsbarsch, Zander - Fisch aus NRWhttps://1.ard.de/meeresfisch-aus-nrwProduktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.Im nächsten Podcast testen wir Sekt.Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.Podcast-Empfehlung für alle, die gute Geschichten lieben: "Zwei Seiten - Der Podcast über Bücher" mit Christine Westermann und Mona Ameziane: https://1.ard.de/zweiseiten-podcast.Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.