Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Cocktailbars vor und kredenzt Moderator Uwe Schulz einen besonderen Drink.Intro (00:00)Setzt Berlin neue Trends in der Gastronomie? (02:04)Neue deutsche Küche: Tim Raue & Bundesbüdchen (08:19)Wie Johann Maier die Neue deutsche Küche definiert (14:09)Moderne deutsche Küche mit Umami: Merold (19:35)Geschichte der Berliner Cocktailbars (24:48)Typischer Berliner Cocktail: Ohio (33:53)Ausgehen in Berlin: Klassische Cocktailbars (37:48)Gastro-Tipps in Berlin: Sphere Tim Raue im Fernsehturm in MitteBundesbüdchen in MitteMerold in NeuköllnVelvet Bar in NeuköllnFabelei in SchönebergHildegard Bar in CharlottenburgWindhorst in MitteBuck and Breck in MitteLiteratur: Berlin-Magazin für Kultur, Gastronomie und Stadtleben: Tip BerlinMichael C. Bienert: Cocktails in Berlin. Geschichte – Bars – Rezepte. BeBra-Verlag, 2024.Kulinarische Orte in Deutschland: Ostwestfalenhttps://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owlMünsterhttps://1.ard.de/nrw-kulinarisch-muensterVelberthttps://1.ard.de/nrw-kulinarisch-velbertDüsseldorfhttps://1.ard.de/nrw-kulinarisch-duesseldorfProduktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über die italienische Küche.Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.Podcast-Empfehlung für alle, die sich für Geschichte interessieren: WDR Zeitzeichen - Der Geschichtspodcast: https://1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon.Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.