Genussexperte Helmut Gote hat Meeresfische mitgebracht: Dorade aus Aachen, Wolfsbarsch aus dem Münsterland und Zander aus Ostwestfalen. Richtig gehört! Über Besonderheiten, artgerechte Zucht und erstklassigen Genuss in der Küche, spricht Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts.Wo und wie Meeresfische in NRW gezüchtet werden (06:08)Ist Fischzucht auf dem Bauernhof artgerecht? (14:39)Zubereitungstipps für Dorade und Wolfsbarsch (25:36)Ceviche: Roher Fisch mit Zitronensäure, Chili und Limette (31:41)Klimafreundlich: Zander aus moderner Aquakultur (34:20)Kulinarische Orte in NRW entdecken: MünsterVelbertDüsseldorfProduktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.Im nächsten Podcast sprechen wir über Sommer-Cocktails.Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.Podcast-Empfehlung für alle, die gerne lesen und dazu etwas mümmeln: "eat.READ.sleep" verbindet Essen mit Literatur.Podcast-Empfehlung für alle, die sich fürs Angeln interessieren: "Rute Raus, der Spaß beginnt – Angeln mit Heinz Galling und Horst Hennings".Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.